亚洲国产精品综合久久2007,亚洲人成电影在线天堂色,国精产品一区二区三区有限公司,99精品视频在线观看婷婷
        農業儀器網

        面筋指數儀對干面筋面筋指數的測定研究

        來源: http://www.bjpzxcn.cn/  類別:技術文章  更新時間:2015-11-02  閱讀
          干面經最大的作用是制作烘焙食品,面筋含量低的面粉需要添加面筋來增加其強力和延伸性,從而改變面團結構面包添加膳食纖維、胚芽、葡萄干等,添加面筋是必要的。添加過程中,面筋必須最大限度地保持其固有的活性。面筋活性通常會改變面包體積,面包心結構和色澤等。不用做烘焙試驗,只需通過面筋活性隨時間而降低的過程,即可預示干面筋的使用性。目前,一些國家以面筋膨脹特征作為商.異:小麥而粉的品質指標,面筋指數的簡單測定可以預示干面筋的面包烘焙品質。面筋指數儀是測定面筋含量的重要儀器,其結果十分準確,對面粉品質的判定十分有幫助。
          
          面筋指數儀對干面筋的測定結果顯示,烘焙面包時,面筋位l留,會產生較大的面包體積和好的面包評價分數。全麥粉面包,添加面筋7號樣品l體積最小;而膳食纖維而包、添加3號樣品的體積最小。面筋值與面包體積呈負相關性(膳食纖維而包)或無相關性(全麥粉面包)。同樣,面筋值與總的面包評價分數不呈相關性。全麥粉面包(面筋值超過60%時與纖維面包相同),面筋值與面團發酵時間呈負相關性,即面筋值越高(面筋粘性高),面團發酵越快。
          
          面筋指數儀分析發現,面筋的作用隨使用量的增加而增大,而面筋顆粒大小和鈉的含量對面筋活性有明顯影響。本研究,制作面包選擇一r最佳參數并保持不變,高面筋值與面包品質并不呈正相關性。然而,如果對影響面筋活性的其它因素同時加以討論,可能會得到不同的結論。
        • 中國農業儀器網】聲明部分文章轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系。

        ©2024 http://www.bjpzxcn.cn 版權所有:浙江托普云農科技股份有限公司

        地址:杭州市拱墅區祥園路88號中國(杭州)智慧信息產業園I座11-13樓

        聯系電話:0571-86056609 0571-86059660 0571-88971438

        售后服務專線:400-672-1817

        浙ICP備09083614號

        免費咨詢

        • 在線詢價: QQ
        • 南:13388425012
        • 微信客服
        • 北:19032001373
        • 微信客服
        主站蜘蛛池模板: 97欧美精品系列一区二区| 欧美看片| 久久精品亚洲一区二区三区浴池| 久久精品专区| 综合久久亚洲| 亚洲人久久| 成人97人人超碰人人| 国产精品亚洲一区二区无码| 欧美日韩亚洲在线观看| 污污的视频免费在线观看| 少妇夜夜春夜夜爽试看视频| 一区二区不卡| 另类专区 亚洲| jizzz欧美| 国产免费丝袜调教视频| 国内盗摄国产盗摄视频| 中文字幕第九页| 国产一区二区亚洲精品| 爱如潮水8日本免费视频| 日韩人体一区二区三区| 国产69熟| 成人毛片无码免费播放网站| 鲁鲁狠狠狠7777一区二区| 国产人澡人澡澡澡人碰视| 亚洲福利网| 麻豆国产成人av一区二区三区| 色偷偷亚洲女人的天堂| 中文字幕人妻互换av久久| 久久网中文字幕| www.色.com| 天天干天天操天天做| 中文字幕奈奈美被公侵犯| 国产人妻精品久久久久野外| 柠檬av导航| av毛片在线免费看| 日本大乳高潮xxxxx| 欧美日韩人妻精品一区二区在线| 正在播放老肥熟妇露脸| 久久a区| 亚洲综合天堂| 男人猛躁女人免视频|