降落值儀分析小麥品質與維度的關系

　　小麥種植的地域性是比較明顯的，在世界各地相同的品種和品質差異很大，在緯度和海拔差異都很大的地點之間,籽粒蛋白質及其組分、賴氨酸含量在不同品種類型之間都有明顯差異。本試驗通過在西藏麥區、黃淮冬麥區、北部冬麥區布點,用統一的參試品種進行多年度異地種植試驗,包括春播和秋播試驗,探討緯度和海拔對小麥一些品質性狀的影響,以期為西藏小麥的優質種植提供一些試驗依據。對于小麥品質的測定需要利用各類儀器進行測定，降落值儀對于小麥的降落值可以準確的測定出來。
　　
　　生態高度是緯度和海拔的乘積,緯度和海拔作為重要的地形因子既能影響小麥的生育期,也就不能忽視其對品質的影響。在小麥多品種多年度異地種植的同類研究中,只測定了籽粒粗蛋白和賴氨酸含量,發現生態高度與它們呈負相關。本研究中,把秋播試驗和春播試驗中的參試品種籽粒NIR蛋白含量、濕面筋含量、沉淀值、降落值與試點生態高度之間的相關系數。秋播和春播試驗中參試品種的各項品質性狀指標皆與生態高度呈明顯的負相關(陜229的籽粒NIR蛋白含量與及沉淀值例外)。小偃6號、陜229、肥麥各自的籽粒NIR蛋白含量、降落值、籽粒濕面筋含量與生態高度呈顯著負相關;隴春16的籽粒NIR蛋白含量與生態高度呈極顯著負相關。
　　
　　通過降落值儀對小麥樣品的測定分析，無論春播還是秋播試驗,生態高度與小麥籽粒蛋白質含量、濕面筋含量、沉淀值、降落值之間一般皆呈負相關關系,某些品種的部分品質性狀指標甚至呈顯著或極顯著負相關。這是在5個緯度和海拔不同的試驗點試驗得出的試驗結論,代表了中國從西南到東北走向的3個麥區的基本狀況。作者曾分析過西南麥區的昆明、大理,漢中,黃淮冬麥區的楊陵、臨汾、鄭州、徐州、石家莊8個試驗點的秋播試驗資料,也有類似試驗結論。根據本試驗結論,在本文所代表的覆蓋面范圍內,似乎在生態高度較高的地點種麥,不利于籽粒蛋白質含量和面筋含量的提高,也不利于改善面粉加工品質,但可能有利于提高A-淀粉酶活性。

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