土壤容重是土壤在為破壞自然結構的情況下，單位容積中的重量，通常以克/厘米3表示。土壤容重大小反映土壤結構、透氣性、透水性能以及保水能力的高低，一般耕作層土壤容重1~1.3克/厘米3，土層越深則容重越大，可達1.4~1.6克/厘米3，土壤容重越小說明土壤結構、透氣透水性能越好。果園深翻改土，增施有機肥等措施非常顯著的降低土壤容重。
測定土壤容重的方法很多，著重介紹環刀法：
1、儀器：環刀（容積為100厘米3）、天平（感量0.1克和0.01克）、烘箱、環刀托、削小刀、小鐵鏟、鋁盒、鋼絲鋸、干燥器等。
2、操作步驟：先在田間選擇挖掘土壤剖面的位置，然后挖掘土壤剖面，觀察面向陽。挖出的土放在土坑兩邊。挖的深度一般是1米，如只測定耕作層土壤容重，則不必挖土壤剖面。
用修土刀修平土壤剖面，并記錄剖面的形態特征，按剖面層次分層采樣，每層重復3個。
將環刀托放在已知重量的環刀上，環刀內壁稍涂上凡士林，將環刀刃口向下垂直壓入土中，直至環刀筒中充滿樣品為止。若土層堅實，可用手鋤慢慢敲打，環刀壓如時要平穩，用力一致。
用修土刀切開環刃周圍的土樣，取出已裝上的環刀，細心削去環刀兩端多余的土，并擦凈外面的土。同時在同層采樣處用鋁盒采樣，測定自然含水量。
把裝有樣品的環刀兩端立即加蓋，以免水分蒸發。隨即稱重（精確到0.01克），并記錄。
將裝有樣品的鋁盒烘干稱重（精確到0.01克），測定土壤含水量。或者直接從環刀筒中取出樣品測定土壤含水量。
3、結果計算：環刀容積按下式計算：
V=лr2h
式中：V——環刀容積（厘米3）；
r——環刀內半徑（厘米）；
h——環刀高度（厘米）；
л——圓周率（3.1416）。
按下式計算土壤容重：
rs=g.100/v.(100+W)
式中：rs——土壤容重（克/厘米3）；
G——環刀內濕樣重（克）；
V——環刀容積（厘米3）；
W——樣品含水量（%）。
此法允許平行絕對誤差<0.03克/厘米3，取算術平均值。
