直鏈淀粉含量儀測量出的直鏈淀粉的重要意義

      基于直鏈淀粉具有優(yōu)越的性能和廣泛的應用前景，且其含量在評價糧食品種和農(nóng)業(yè)選種、育種時具有實際的意義，因此對直鏈淀粉含量的測定方法的研究就很有必要。直鏈淀粉含量儀的發(fā)明，采用激光光源的直鏈淀粉含量檢測儀和CCD稻谷外觀品質(zhì)圖像分析與識別軟件系統(tǒng)屬創(chuàng)新性成果，填補了我國儀器儀表在稻谷品質(zhì)測試領域的空白。

      直鏈淀粉含量影響著食品的食用品質(zhì)和外觀品質(zhì),與食品安全息息相關,并且具有廣泛的工業(yè)用途。研究直鏈淀粉檢測方法與技術,對提高我國糧食的市場競爭力具有重要意義。特別是在我國加入WTO后,研究工作顯得更加重要。既然直鏈淀粉很重要，其到底有哪些應用前景和重要性又體現(xiàn)在哪里？

      直鏈淀粉用途廣泛，涉及食品、醫(yī)療保健、材料、紡織、造紙、包裝、環(huán)保等多個領域，如直鏈淀粉可用作食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對氧和油脂具有良好隔絕性的產(chǎn)品保護層等。當然直鏈淀粉容易引起回生，但是可以通過對直鏈淀粉進行化學改性的方式來減緩和抑制回生過程，提高其利用價值。

      直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一個重要因素，其含量的高低，可作為評價糧食品質(zhì)的一個重要指標。此外，淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉的含量密切相關。所以，直鏈淀粉含量對糧食的合理加工，淀粉的合理利用，農(nóng)業(yè)選中、育種均具有重要意義。

      用高直鏈淀粉制作的食品對糖尿病和結腸癌具有預防和輔助治療效果。它還具有防止膽結石形成及降低膽固醇的作用，在肥胖食品中也具有很重要的應用價值。

      高直鏈淀粉是制造生物可降解塑料的最佳原料，因為其具有原料來源廣泛、價格低廉、性能優(yōu)越和石油資源匱乏是一條很有效的途徑。由于直鏈淀粉具有特殊的分子結構和理化性質(zhì)，還有獨特的營養(yǎng)功能、消化特性和加工性能，將會具有更加廣泛的應用前景。