稻米直鏈淀粉含量檢測技術(shù)的發(fā)展

 直鏈淀粉含量是評價稻米蒸煮食味品質(zhì)的一個重要指標，所以檢測稻米的直鏈淀粉含量是水稻品質(zhì)育種的基本工作。最最傳統(tǒng)的稻米直鏈淀粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標準碘藍比色法（也稱“常規(guī)法”），待測樣本需要進行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的水稻樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測試周期長，無法滿足育種工作者對早代進行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術(shù)，它是一種物理測試技術(shù)，具有不需用對樣品進行前處理、檢測快速無損的特點。20世紀90年代，國外學者利用近紅外光譜技術(shù)進行了水稻谷粒、糙米和精米的直鏈淀粉含量、含水量和蛋白質(zhì)含量的定標研究，近紅外定量分析被列入世界谷物化學科技標準協(xié)會和美國谷物化學協(xié)會標準，成為世界食品分析標準的檢測方法之一，但存在由于技術(shù)上的困難，發(fā)展遲緩，并且測量時需要建立相關(guān)的模型庫等缺點。

 如今直鏈淀粉檢測儀是專業(yè)用于測定農(nóng)作物中的直鏈淀粉含量，其中采用激光光源的直鏈淀粉分析儀和CCD稻谷外觀品質(zhì)圖像分析與識別軟件系統(tǒng)屬創(chuàng)新性成果，填補了我國儀器儀表在稻谷品質(zhì)測試領(lǐng)域的空白，為國內(nèi)首創(chuàng)，屬國際先進水平。比如我公司的DPCZ-II直鏈淀粉檢測儀已經(jīng)過農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的考驗，在大米、玉米、小麥等農(nóng)作物中應(yīng)用廣泛。