專業儀器20分鐘讓瘦肉精現行，瘦肉精測紙不靠譜

9月8日，在合肥首屆畜產品質量安全檢測技能比賽上，檢測豬的體內瘦肉精是否超標、超標多少，最快只要20分鐘。合肥市畜牧水產局的工作人員說，今年下半年，合肥市動防中心新的檢測實驗室投入使用后，將添置瘦肉精檢測更精密的儀器。屆時，各種瘦肉精在檢測中都將被“現形”。合肥有望能檢測十多種瘦肉精，為大家的盤中肉安全把關。

瘦肉精的成分與興奮劑比較相似，所以瘦肉精檢測，跟運動員賽前檢測興奮劑是同一個原理，程序也基本相似，瘦肉精對心臟病、高血壓患者以及老年人危害特別大，普通人攝入較多也會出現惡心、頭暈等中毒癥狀。

合肥市畜牧水產局動防中心副主任鄭新勇說，為了“攔截”瘦肉精，每批生豬屠宰前，都得接受“快速尿檢”：取尿樣，然后用瘦肉精檢測試紙檢測，“每天平均抽檢70多份，一旦試紙檢測呈陽性，就要通過試劑盒檢測法來進一步確認是否含有瘦肉精。”

自從“瘦肉精”被曝光以來，能夠快速檢測瘦肉精的試紙在網上也曾一度熱賣，但對于普通市民來說，網上賣的檢測試紙檢測豬肉是否含有瘦肉精可能不太管用，因為豬肉體液中的瘦肉精含量非常少，試紙基本測不出真相。在屠宰場一般都采用尿檢，才能借助試紙來判斷生豬的“食用安全”，如果是自家養了豬，擔心豬飼料中含有瘦肉精成分，倒是可以買些試紙，取尿樣來測一測。大家在買肉時，可以特別留意豬肉的顏色和脂肪層，含有瘦肉精的豬肉，肉色異常鮮艷、皮下脂肪層明顯較薄，通常不到1厘米。