澳門食品安全團體加強餐飲業衛生監督

 近日有20名內地旅客在澳門懷疑食物中毒事件，引起了澳門各界，特別是飲食和食品安全屆的高度關注，紛紛呼吁加強餐飲業衛生監督及食物衛生方面的培訓。 

　　 澳門食品安全管理學會理事長徐穗明30日表示，促請特區政府未來成立的食品安全中心制定標準或指引，規范食肆處理食物衛生安全措施，包括根據不同國家菜式，制訂不同的烹調衛生標準，以及預防因不適當存放食物而引起食物中毒事件，同時要加強餐飲業職員在食物衛生方面的培訓。 

　　 民政總署管委會委員伍秉賢表示，籌備中的食品安全中心正整合衛生局、經濟局及民署在食品稽查的資料，建立共同資料庫讓前線人員參考，日后一旦發生集體食物中毒事件，亦能有效追查來源。 

　　 6月25日，13名內地旅客在澳門新口岸北京街一菜館進食，出現腹痛、腹瀉及嘔吐等懷疑食物中毒后，其后再有7名內地旅客在澳門出現雷同癥狀，各人情況穩定。 

　　 澳門衛生局已勒令食肆停業整頓，直至另行通知。 

　　 衛生局呼吁，居民和飲食場所負責人須特別留意，經烹調或部分烹調的食物若在室溫下長時間存放，會導致細菌大量孳生，構成嚴重的健康風險。