糧油飼料檢驗之三粗測定

      在糧油、飼料檢驗中，實驗室有三粗測定，它們分別是粗蛋白含量，粗纖維含量，粗脂肪含量的測定。為了獲得準確的檢測結果，以高效、安全的方式完成三粗測定工作，不少糧油、飼料檢驗實驗室都配備了專業的檢測儀器，比如用于粗蛋白含量測定的蛋白質測定儀，用于粗纖維含量測定的纖維測定儀，用于粗脂肪含量的測定脂肪測定儀。

      蛋白質測定儀測定糧油飼料樣品粗蛋白含量的原理是基于經典的凱氏定氮法，通常是是先檢定出食品中的總氮量，然后乘以蛋白質換算系數，以此得到蛋白質含量。纖維測定儀測定樣品粗纖維含量，是采用了酸堿消煮法原理，即，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質。脂肪測定儀測定樣品粗脂肪含量則是根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量的，由于脂肪能夠在特定的有機溶劑下溶解，通過反復提取，最后脂肪分離出來，然后通過烘干、稱量，計算出脂肪含量。

      實驗室中三粗的測定，如果采用傳統手工方法，那么不僅耗時費力，而且分析人員還會較多的接觸試劑，安全性難以保障，測定結果還會因人而異，但是采用儀器測定的話，三粗測定的效率、安全性、準確性都會大幅提升。按照行業發展的需要，如何快速準確的完成測定實驗，節省操作時間和費用，是現代專業實驗室的迫切需求，因此實驗室里采用專業化的分析儀器已經成為了必然的趨勢。