稻米直鏈淀粉含量測定的簡化方法-直鏈淀粉含量儀

      稻米是以淀粉為主要成分的糧食，而在稻米中有兩種淀粉類型，分別是直鏈淀粉和支鏈淀粉。其中直鏈淀粉含量是決定稻米食味品質的重要指標之一，也是影響食品感官品質和加工特性的一個重要因素，因此建立靈敏、可靠、簡單的直鏈淀粉測定方法具有重要的實際意義。而傳統的稻米直鏈淀粉含量測定方法一般十分復雜，操作步驟十分繁瑣，檢測的精度也不高，而現在廣泛采用的直鏈淀粉含量儀在這些方面做了較大的改進，是一種稻米直鏈淀粉含量測定的簡化方法，也是比較可靠的一種檢測方式。

      過去開展稻米直鏈淀粉含量測定，人為因素造成的誤差總是難以避免的，比如說取樣未能按規定操作，即混樣、分樣不均；分散時堿液加量、時間不一致；分散液及顯色液定容時沒有按規定操作等，都容易造成測定誤差，導致測定結果與真實結果之間存在偏差。而使用直鏈淀粉含量儀這種儀器法來測定稻米直鏈淀粉含量，其中一個最大的優勢就是避免了人為因素的干擾，再加上儀器本身的先進性，測定效率和測量精度都有明顯的提升，非常高效和方便。
      直鏈淀粉含量儀作為稻米直鏈淀粉含量測定的一種簡化方法，使稻米直鏈淀粉含量測定變得越來越簡單，不用再受到諸多因素的限制，另外，直鏈淀粉含量儀的應用，有利于形成統一、可靠的測定標準，促進稻米品質檢測工作的規范化開展。幾年來隨著直鏈淀粉的利用價值得到進一步的體現，應用直鏈淀粉含量儀來開展高直鏈淀粉玉米等作物的培育也成為農業育種中重要的內容之一，因此直鏈淀粉含量儀的應用也越來越廣泛。